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  • Les Thermalies 2014 - Salon de l'eau et du bien-être au Carrousel du Louvre - Compte rendu

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    Du 23 au 26 janvier 2014, au Carrousel du Louvre, comme chaque année, a lieu le salon de l'eau et du bien être: les Thermalies. Comme chaque année également, je suis allée y faire un tour pour vous faire découvrir d'éventuelles nouveautés en matière d'hôtels avec thalasso et/ou spa ici et sur mes autres sites http://inthemoodfrorhotelsdeluxe.com et http://inthemoodlemag.com .

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    C'est en effet pour moi chaque année l'occasion de découvrir de nouveaux établissements, de passer faire un tour sur les stands de ceux que je connais bien...et d'une certaine manière de tester l'accueil et l'amabilité, souvent révélateurs de la qualité des établissements en question .et vous verrez dans mon compte rendu que ce fut très inégal mais aussi instructif! Je vous parle ici des 14 établissements sur les stands desquels je suis allée. Vous pourrez en découvrir d'autres sur le salon, notamment à l'étranger.

    1. Ma première visite fut pour le stand du Royal Thalasso Baie de la Baule - Château des Tourelles

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    Sur ce premier stand, l'accueil est plus que cordial, même chaleureux! Un vrai bon point. Habituée du Royal Thalasso Lucien Barrière de La Baule situé à proximité de ce nouveau Relais Thalasso (situé lui à Pornichet), je dois avouer que je me laisserais bien tenter. L'établissement semble allier savamment modernité et décor prestigieux du Château des Tourelles dans lequel se situe une partie de ses chambres. On prend le temps de  me montrer l'établissement, de m'écouter gentiment lorsque je parle de l'établissement concurrent que j'affectionne beaucoup et je repars avec un devis. Les tarifs sont plutôt attractifs. Comptez 375 euros par personne par nuit pour une offre escapade comprenant une nuit, le petit-déjeuner, le dîner  et 1H30 de soins en duo dans ce qui constitue un véritable atout de l'établissement : la suite relais thalasso, un espace privatif avec salon d'accueil, hamman personnel, baignoire avec bain massant avec une thalassothérapeute dédiée pour vous faire vivre cette nouvelle expérience exclusive. L'an passé (avant l'ouverture de l'établissement), j'avais regretté que la piscine soit à certaines heures réservée aux clients de la thalasso comme on me l'avait annoncé. Ce n'est désormais plus le cas, les clients de l'hôtel qui ne pratiquent pas la thalasso pourront accéder à la piscine toute la journée sans supplément. Un établissement que j'ai hâte de tester: le  Relais Thalasso Baie de la Baule Château des Tourelles est un 4 étoiles avec piscine intérieure et extérieure, restaurants, proposant une nouvelle forme de thalassothérapie avec, notamment, des Suites Relais Thalasso.

    2. J'en profite pour vous rappeler que cet établissement appartient au groupe Phélippeau comme le Relais Thalasso Côte Ouest des Sables d'Olonne que j'ai eu le plaisir de tester et dont je vous avais dit ici tout le bien que j'en pensais. Cliquez ici pour lire mon avis détaillé sur cet établissement.

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    3. Ma troisième visite est pour L'Hôtel les bains de Cabourg ouvert depuis le 18 janvier 2013, membre de Thalazur.

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    Ce fut LA déception de ce salon. L'accueil qui m'a été réservé a été froid, pour ne pas dire glacial. La personne qui m'a "accueillie" sur le stand a passé son temps a lorgné vers les personnes plus âgées qui attendaient leur tour répondant brièvement à mes questions, non sans avoir donné un sac de toile rempli de documentation à un couple âgé, sous mes yeux, quand on m'a seulement donné une petite brochure. Le message est clair: si vous êtes jeune (et a fortiori si vous paraissez peut-être un peu plus jeune que votre âge) vous n'intéressez pas l'établissement. Veillez à ne pas trop vous fier aux apparences, messieurs les commerciaux! Si j'avais auparavant envie de tester l'établissement, il est certain que cet aperçu m'a pour le moins découragée! L'hôtel se présentait pourtant comme une belle alternative au Grand Hôtel de Cabourg avec restaurant avec vue panoramique sur la mer, chambres bénéficiant toutes d'un balcon, un espace hydrothérapie et spa, un espace marin disposant d'une piscine intérieure d'eau de mer chauffée à 32° d'une superficie totale de 290 m2 composée de sièges massants, d'aquabeds, d'une colonne de nage à contre courant. Mais en y regardant de plus près sur la brochure, les chambres standard semblent très petites et donner sur une végétation qui obscurcit la vue (ce n'est évidemment pas ces chambres qu'on m'a montrées sur l'ipad) comme vous le constaterez sur la photo ci-dessous.

    Chambre moderne

    4. Direction ensuite le stand des Thermes Marins de Saint-Malo.  Je vous ai récemment parlé de l'hôtel Le Nouveau Monde à Saint-Malo (membre des Thermes Marins de Saint Malo donc) , ici,  à l'occasion de mon dernier test d'hôtel (qui s'est avéré plus que concluant). Un établissement, comme vous le constaterez dans mon article, que je vous recommande plus que vivement, notamment en raison de son excellente cuisine. Mon passage sur le stand est d'ailleurs l'occasion de féliciter un représentant de l'établissement mais aussi d'apprendre que le restaurant aspire à une étoile Michelin qu'il mérite indéniablement.

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    Ci-dessus mes photos du restaurant "Les 7 mers" de l'hôtel Le Nouveau Monde de Saint-Malo, à tester absolument pour les fins gourmets.

    5. Je passe faire un tour sur le stand de l'hôtel du Palais de Biarritz que j'espère pouvoir tester prochainement, un établissement mythique de renommée internationale.

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    L'accueil est là aussi irréprochable, les réponses à mes questions sont cordiales, détaillées et précises...et je repars même avec quelques échantillons Guerlain (l'hôtel possède un spa Guerlain).

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    6. Courageuse et téméraire, je passe sur le stand de la Thalasso Serge Blanco d'Hendaye qui, avant sa rénovation, est ce que j'ai vu de pire en terme d'hôtel thalasso.

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    A ma demande concernant un éventuel changement dans les services (l'hôtel est 4 étoiles), on me signifie que rien n'a changé depuis ma visite (l'établissement a été entièrement rénové depuis). Voilà qui n'encourage guère à tester à nouveau l'établissement comme vous le verrez dans mon compte rendu de ma précédente visite, ici.

    7. Un passage furtif sur le stand du Royal Thalasso Barrière de La Baule

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    Au Royal Thalasso Barrière de La Baule, le service reste la valeur ajoutée et l'atout ainsi que la gastronomie (mes photos ci-dessous des plats de son formidable restaurant de plage Le Ponton) mais il faut avouer que questions équipements et modernité, des aménagements seront sans doute nécessaires (je pense à certaines chambres, un peu vétustes, même si d'autres rénovées par Jacques Garcia sont réellement splendides) au regard de tous ces nouveaux établissements qui rivalisent de modernité mais il n'en reste pas moins mon établissement de cœur, lié à tant de souvenirs inénarrables.

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    8. Direction ensuite le stand d'un autre établissement que je connais bien; l'hôtel Loreamar  dont je vous ai longuement parlé, ici, splendide établissement de Saint-Jean-de-Luz situé en front de mer et possédant un restaurant gastronomique remarquable et un splendide spa. L'hôtel doit être entièrement rénové cette année(rien d'indispensable pourtant) et il pourrait être envisagé que la piscine ne soit plus payante pour les clients de l'hôtel (20 euros par personne, si je me souviens bien, lors de mon séjour qui date d'il y a 5 ans, évidemment pour limiter le nombre de personnes présentes au regard de l'exiguïté du lieu mais un peu rédhibitoire).

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    Retour chez le groupe Lucien Barrière avec, ensuite, un passage sur le stand des hôtels Lucien Barrière d'Enghien-Les-Bains, le seul établissement Barrière que je ne connaisse pas encore. Les deux hôtels du groupe y sont désormais 4 étoiles et permettent un accès à la thalasso en peignoir de bain directement depuis les chambres. L'accueil sur le stand est très chaleureux également (le service est toujours le point fort chez Barrière)... une destination santé, beauté et bien-être à deux pas de Paris pour le moins tentante. C'est là que se situe le Grand Hôtel Barrière avec, notamment, le Spark  Soins, Sport & Spa qui est un magnifique espace de bien-être . Un "bijou" conçu autour du sport et de la remise en forme: coaching individuel, fitness, musculation, parcours aquatique, sauna, hammam...

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    10. J'ai aussi fait un tour sur le stand Sofitel avec deux établissements où j'ai séjourné il y a de nombreuses années, rénovés et visiblement magnifiquement rénovés depuis:  le Sofitel de Biarritz Le Miramar Thalassa sea & spa et le Sofitel de Quiberon Thalassa sea & spa . Deux établissements symptomatiques de la belle (r)évolution connue par les établissements Sofitel ces dernières années, ostensiblement orientés vers le luxe, et désormais uniquement des 5 étoiles.

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    Je passe sur le stand de l'hôtel Radisson Blu 1835 Thalasso and spa de Cannes, également présent chaque année, un établissement que j'avais eu le plaisir de visiter suite au Festival de Cannes 2012. Un établissement qui bénéficie d'un très beau spa mais aussi d'une terrasse et d'un restaurant sur le toit avec une vue exceptionnelle et à couper le souffle sur la Croisette et toute la baie de Cannes. Retrouvez mes photos prises à cette occasion ci-dessous.

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    12. Déjà présent l'an passé et désormais 5 étoiles, L'île de la Lagune, un Boutique Hôtel Thalasso Spa, petite structure qui présente la particularité de se situer sur une île privée,  à Saint-Cyprien, et de posséder des restaurants gastronomiques. L'accueil est professionnel, sans plus, et les informations ne sont pas toujours très précises...

     

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    13. Un petit tour s'imposait sur le stand de la thalasso de Deauville actuellement en rénovation (réouverture le 12 Mai 2014) et que, en tant que fort probable future Deauvillaise, j'ai hâte de (re)découvrir. J'en profite pour vous signaler mon site entièrement consacré à Deauville: http://inthemoodfordeauville.com .

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    14. Un dernier petit tour, cette fois sur le stand de l'Aldemar Royal Mare Thalasso, établissement situé en Crète.

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    Je ne comprends toujours pas le concert d'éloges sur beaucoup de magazines à propos de cet établissement, sans aucun doute ma plus mauvaise expérience hôtelière en Grèce...et non je ne confonds pas comme me l'a suggéré la commerciale sur le stand. Lorsque je l'ai gentiment spécifié en passant sur le stand, on m'a également rétorqué que étant donné les prix (moins élevés que dans d'autres établissements de l'île, c'est vrai, mais néanmoins élevés pour la piètre qualité des services proposés) il ne fallait pas en attendre davantage...tout en me proposant de m'inviter pour que je teste à nouveau l'établissement. Non, merci.

    Si vous voulez de vraies bonnes adresses en Grèce, retrouvez mes conseils et mes bonnes adresses sur mon autre site Inthemoodforhotelsdeluxe.com:

    http://inthemoodforhotelsdeluxe.com/category/hotels-en-europe/hotels-en-grece-continent/ (pour le continent)

    http://inthemoodforhotelsdeluxe.com/category/hotels-en-europe/hotels-en-crete/ (pour la Crète)

    J'espère que ce petit aperçu de ma visite au salon vous donnera quelques idées de séjours. Bien entendu, ce salon propose aussi toutes les informations nécessaires sur les cures qui ne m'intéressaient pas en l'espèce mais que vous pourrez retrouver sur leur site officiel et sur place.

     Les Thermalies possèdent également un blog: http://blogdesthermalies.wordpress.com/page/3/ .

    Pour toutes les informations sur le salon et obtenir votre invitation gratuite, c'est ici: http://www.thermalies.com/

    A bientôt pour de nouvelles aventures "in the mood for luxe"!

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  • Collection 2014 de Châteaux & Hôtels Collection : 585 adresses de charme

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    http://www.chateauxhotels.com/

    Le 16 janvier 2014, la marque présidée par Alain Ducasse présente sa nouvelle collection enrichie de 38 nouvelles adresses d’hôtels de charme et Tables Remarquables.  Vous y trouverez une collection unique d'adresses choisies pour la personnalité, l’histoire et le caractère du lieu et de leurs propriétaires.  La marque présente une sélection de 32 maisons d’hôtes qui enrichissent et complètent la collection 2014. Ces maisons, comme toutes celles de la collection, respectent les fondamentaux de Châteaux & Hôtels Collection, service haut de gamme et accueil incomparable.

     

    Créé en 1975, Châteaux & Hôtels Collection a l’ambition de devenir la référence pour les voyageurs du monde de l’hôtellerie de charme et de la restauration gourmande en Europe. La marque réunit une collection unique de 585 adresses dans 16 pays, principalement en France et en Italie. Présidée par Alain Ducasse depuis 1999, elle défend une hôtellerie et une restauration indépendantes fondées sur la diversité et l’authenticité avec pour signature « Le charme, le vrai ». Sa collection est à retrouver sur chateauxhotels.com.

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    Les chiffres clés de la Collection 2014

     

    585 adresses dont :

     

    • 531 établissements en France dont 2 sur l’Île de La Réunion

     

    • 54 adresses dans 15 autres pays dont 32 en Italie

     

    À retrouver au sein de la collection 2014

     

    • 38 nouvelles adresses dont 9 restaurants hors restaurants d’hôtels

     

    • 255 Tables Remarquables dont 109 restaurants hors restaurants d’hôtels

    .32 maisons d'hôtes

     Retrouvez mes tests d'hôtels de luxe sur http://inthemoodforhotelsdeluxe.com .

     

  • Top chef saison 5 à partir du 20 janvier 2014 sur M6

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    Le plus grand concours culinaire réservé aux professionnels revient pour une 5ème saison avec les meilleurs espoirs de la cuisine. Le jury sera à nouveau composé de Ghislaine Arabian, Thierry Marx, Cristian Constant, Jean-François Piège autour de Cyril Lignac et Stéphane Rotenberg. Une première nouveauté pour cette saison avec le retour de candidats emblématiques des saisons précédentes pour affronter la nouvelle génération des chefs. Pour la première fois, en plus du jury, les candidats devront aussi convaincre les inspecteurs du prestigieux guide Michelin.

    Toutes les recettes et astuces proposées dans TOP CHEF sont à retrouver sur le second écran et le site 6Play.fr.

    Vous voulez déguster TOP CHEF ? Partout en France, que ce soit dans les restaurants les plus prestigieux, les bistrots les plus étonnants ou même à domicile, les candidats de TOP CHEF mettent leur excellence et leur passion à votre service. Les livres TOP CHEF vous permettent aussi de tenter de reproduire les meilleures recettes des candidats ou chefs de TOP CHEF.

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    Dans la première émission de cette nouvelle saison, 10 candidats emblématiques des éditions précédentes s’affrontent. A l’issue de cette première émission, lesquels vont être sélectionnés pour participer à la saison 2014 de TOP CHEF ?

    La deuxième émission voit l’arrivée de 12 nouveaux candidats. Les 10 meilleurs ont le privilège d’intégrer cette nouvelle saison de TOP CHEF.

    La troisième émission permet aux anciens candidats sélectionnés et aux 10 nouveaux d’être rassemblés et concourir au titre prestigieux de TOP CHEF.

     

    DES ÉPREUVES, DES THÈMES ET DES LIEUX ORIGINAUX ET INÉDITS…

     

    Les candidats de TOP CHEF vont devoir cette année encore faire face aux épreuves "coup de feu", "des chefs" ou de la "dernière chance" mais ils devront aussi cuisiner sur des thèmes originaux : "pâtisserie à base de légume", "mariage", "gala de charité", "dinner in the sky"… et dans des lieux étonnants : Cité des sciences, voilier, camping…

    TOP CHEF, une émission solidaire :

    Cette année et grace à une épreuve, des enfants vont partir et découvrir la mer pour la première fois...

     

    Autre moment fort du programme :

     

    L’ALCAZAR, LE RESTAURANT ÉPHÉMÈRE TOP CHEF

    Vous pourrez également vivre l'expérience Top Chef dès le démarrage de l'émission ! Le restaurant éphémère top Chef ouvre ainsi à nouveau ses portes à  l'Alcazar (62 rue Mazarine, 75006 Paris) pendant toute la diffusion du programme. Suite au succès des deux premières éditions, le restaurant éphémère "Vu à la TV" revient en 2014. Il propose aux téléspectateurs de poursuivre "en live " l'expérience télévisuelle Top Chef en venant déguster la cuisine des talents de l'émission ! Vous pourrez ainsi y trouver:

     

    1. UN LIEU REVISITÉ AUX COULEURS TOP CHEF POUR DEVENIR "LE CLUB HOUSE" DE L’ÉMISSION.

     

    1. LES MEILLEURES RECETTES DES CANDIDATS DANS DES MENUS "ÉPHÉMÈRES" RENOUVELÉS TOUTES LES 4 SEMAINES.

     

    1. UN LIEU DE FÊTE DE LA GASTRONOMIE AVEC LA PRÉSENCE À CHAQUE SERVICE DES CANDIDATS DE TOP CHEF (SAISONS PRÉCÉDENTES ET EN COURS).

     

    1. 25 000 COUVERTS SERVIS EN 2012 ET PLUS DE 30 000 EN 2013 !

     

    LE RESTAURANT A ÉTÉ LE PLUS RÉSERVÉ DE FRANCE SUR LE SITE "LAFOURCHETTE.COM" PENDANT TOUTE LA DURÉE DE L’OPÉRATION

    Pour l’édition 2014, TOP CHEF poursuit également son partenariat avec la Croix-Rouge qui récupère les surplus des denrées mises à disposition des candidats. Ainsi, une à deux fois par semaine, les bénévoles viennent chercher 50 à 100 kg des produits frais (fruits, légumes, viande, poisson…) qui sont ensuite redistribués dans les points de distribution alimentaire de 5 délégations du département qui accompagnent au quotidien 2.000 personnes en situation précaire.

     

    L’aide alimentaire fait partie des missions traditionnelles et essentielles de la Croix-Rouge française. Mais, au-delà de l’aide matérielle, les équipes de la Croix-Rouge se mobilisent pour offrir un accompagnement individualisé sur la durée et dans le respect de la dignité des bénéficiaires.

     

    Garants de ces actions, 14.000 bénévoles en France permettent, grâce à leur générosité et leur implication quotidienne, à l’aide alimentaire de figurer parmi les piliers des actions de la Croix-Rouge française. Une aide indispensable lorsque l’on sait qu’elle est, pour la plupart des bénéficiaires, leur unique source d’approvisionnement et qu’elle représente une passerelle incontournable vers la réinsertion.

     

    Comme l’année dernière, les 100 convives qui dégusteront à l’aveugle les deux menus des finalistes seront pour la plupart les bénévoles de la Croix-Rouge !

     

    TOP CHEF sur le second écran…

     

    Les recettes, conseils et ustensiles seront disponibles sur 6Play.fr et sur la rubrique Connect de l’application 6Play qui devient le compagnon 2nd écran pendant toute la diffusion des émissions ! Vous pourrez aussi :

    1. Prendre la place du jury et juger les recettes des candidats
    2. Tester vos connaissances sur la cuisine avec le "Top Quizz"
    3. Partager votre avis sur les temps forts de l’émission et tenter de deviner l’issue des épreuves
    4. Plonger dans les coulisses du tournage et découvrir ce que vous ne verrez pas à la TV
    5. Découvrir les meilleures réactions sur les réseaux sociaux et commenter l’émission directement au sein de l’application 6Play avec #topchef

    Un ustensile de cuisine vous plait dans le programme ? Retrouvez le très facilement en temps réel pendant la diffusion directement au sein de l’application 6Play !

    Facebook : https://www.facebook.com/topchef.m6

    #TopChef @M6

    www M6 : http://www.m6.fr/emission-top_chef/

    www Yahoo / Top Chef http://fr.tv.yahoo.com/top-chef/

     

    Ci-dessous, retrouvez mon avis sur le restaurant éphémère Top Chef à l'Alcazar écrit en 2012.

    Mon avis sur le restaurant éphémère « Top chef l’Alcazar », rue Mazarine (Paris, 6ème) en attendant la finale de l’émission Top chef 2012, sur M6, ce lundi 9 avril

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    Je vous ai parlé à plusieurs reprises de l’Alcazar, sans doute un des restaurants parisiens où je suis allée le plus souvent et qui ne m’avait jamais déçue…jusqu’à présent. Connaissant particulièrement bien le quartier de Saint-Germain-des-Prés en plein cœur duquel le restaurant se situe, je peux vous garantir que c'est un des très rares lieux qui s'est maintenu au cours des années, contrairement à des lieux historiques aux décors certes impressionnants mais qui oublient qu'un restaurant se juge par sa cuisine avant d'être un décor fastueux, voire pompeux, comme Vangenende, le Procope ou le petit Zinc- n'oublions pas que ces deux derniers font partie du même groupe, celui des Frères Blanc, que Le Grand B dont je vous avais dit, ici, à quel point c'était une catastrophe- des lieux où vous trouverez plus de touristes -à qui on essaie d'en mettre plein dans la vue, et dans l'assiette, mais pas en qualité- que de Parisiens ou gastronomes).

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     L'Alcazar, certes résolument moderne, n'a pas non plus le défaut des Costes où le client devrait presque remercié d'être mal reçu (ou en tout cas ne surtout pas s'en plaindre, l'audacieux exigeant!), des restaurants où le mauvais accueil est d'ailleurs le signe distinctif (voire revendiqué, a fortiori si vous n'êtes pas un habitué des lieux, et ne parlons pas de la cuisine...).

     A l’Alcazar, vous pouvez également opter pour la carte de la Mezzanine (moins chère). Dommage que sur les deux cartes ne figure plus le fameux "Fish and chips" réellement délicieux mais pour une fois ce n’était de toutes façons pas pour dévorer le « Fish and chips » mais pour tester la formule Top chef ( disponible uniquement dans la salle située en bas) que je m’y suis rendue.

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    Je regarde régulièrement l’émission « Top chef » depuis qu’elle existe. Sans être dupe de son montage particulièrement habile et digne des meilleurs blockbusters, et de sa redoutable efficacité, je pense que l’émission permet réellement à des chefs de prendre leur envol (même si ce concept propre à la télé réalité où il faut éliminer les autres pour réussir m’agace) ou en tout cas de bénéficier d’une magnifique vitrine et d’un accélérateur pour leur carrière, sans compter les conseils de professionnels avisés. Cette année, j’avais une préférence pour Ruben Sarfati (dont vous pouvez retrouver le blog, ici), petit génie de la cuisine autodidacte et pour Noémie Honiat dont les pâtisseries me semblaient toujours appétissantes, originales et savoureuses, candidate visiblement avide d’apprendre et passionnée. L’un et l’autre ont été éliminés…

    Alors, ce concept ? Juste une opération commerciale destinée à surfer sur le succès de l’émission ? Ou une vraie expérience gastronomique ?

    Tout d’abord, présentons le concept ainsi défini sur le site officiel particulièrement fourni en informations, comme « l’événement culinaire de ce début d’année. Pour la première fois, un restaurant vous propose de prolonger l’expérience d’une émission culinaire.  Véritable « club house de l’émission », le Restaurant TOP CHEF à l’Alcazar vous ouvre ses portes pendant toute la diffusion de Top Chef, du 3 Février au 30 Avril 2012. Les candidats emblématiques des saisons 1 et 2 (Stéphanie Le Quellec, Romain Tischenko, Grégory Cuilleron, Pierre Augé, Fanny Rey, Paul-Arthur Berlan…) et les nouveaux talents de la Saison 3, ont répondu présent pour proposer leurs meilleures recettes au public.   Les menus « Top Chef » changent tous les 15 jours, en fonction des chefs présents, et vous offrent la possibilité de déguster des entrées, plats et desserts de différents candidats. Vous pourrez, par exemple, choisir une entrée de Romain Tischenko, un plat de Stéphanie Le Quellecet un dessert de Tiffany Depardieu.   A chaque service et pendant toute la durée de l’événement, un de vos candidats préférés de l’émission sera présent en cuisine et viendra à votre rencontre pour vous transmettre sa passion de la gastronomie.  Ces recettes seront proposées dans le cadre des menus Top Chef, servis 7 jours sur 7 par la brigade de l’Alcazar dirigée par Guillaume Lutard.  La carte de l’Alcazar sera également proposée pour satisfaire les demandes de sa clientèle d’habitués. Des menus Top Chef proposés midi et soir, à des tarifs accessibles ainsi que des sélections inédites de vins de Bordeaux pour des accords mets-vins originaux. (verre entre 4 et 6 € et à la bouteille entre 22 et 32 €) »

     

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    Dès l’extérieur, difficile de passer à côté du concept que remarquent d’ailleurs tous les passants. A l’intérieur, le décor n’a pas vraiment changé (même si j’ai eu l’impression qu’il y avait plus de tables et donc qu’elles étaient plus serrées, préférez la banquette) même si, là aussi, le concept est mis en avant. Comme d’habitude, un film est projeté sur le mur, en l’espèce « Le Mépris » de Godard.

    Nous étions trois dont une autre blogueuse (éminente) « Pin up en cuisine » sur l’excellent blog de laquelle vous pourrez aussi retrouver un récit détaillé et avisé. Devant l’impossibilité de modifier la garniture (notre serveur a même refusé de demander en cuisine nous assurant qu’on lui opposerait un refus catégorique, peut-être aurait-il été d’ailleurs judicieux, sans modifier la garniture, d’en proposer une en supplément), nous n’étions plus que deux à choisir le menu Top chef.

    N’étant pas vraiment tentée par les entrées du menu Top chef, j’ai choisi une entrée à la carte classique, un  « saumon d’Ecosse fumé maison, galette parmentier, crème fraîche (12€) ». Un plat léger, agréable, plutôt bien présenté mais sans originalité particulière.

     

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    Ensuite, j’ai opté pour la formule Top chef (plat et dessert, à 34 euros) et j’ai choisi le menu du chef Cyrille Zen (actuellement finaliste de l’émission), chef de son restaurant « La Bergerie de Sarpoil » ( http://www.labergeriedesarpoil.com/  ) qui, déjà étoilé, a eu l’humilité de se présenter à l’émission.

                               

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    Pour le plat principal, ce sont des « filets de bars en crumble de chorizo, beurre d'aromates aux agrumes, fondue de fenouil » (photo ci-dessus) pour lesquels j’ai opté. Je trouve l’idée du mélange filets de bar et chorizo originale et amusante. Je décide donc de tester. Un plat se doit pour moi, avant d’être bon, d’être beau et de mettre l’eau à la bouche. Là, je dois avouer que le spectacle dans mon assiette, qui me semble plus relever d’un paysagiste, avec ses « feuillages » touffus, que d’un cuisinier, ne me donne pas vraiment envie de le déguster. Pourquoi autant de fouillis dans l’assiette ? Qu’auraient pensé les jurés de Top chef, visiblement très attachés à l’esthétisme, d’une telle assiette ? Est-ce vraiment l’apparence d’une assiette d’un chef étoilé ou celle d’un plat d’une brasserie classique ? Téméraire, je m’attaque donc à ce joyeux galimatias culinaire…mais je me heurte à une nouvelle difficulté. Le crumble de chorizo doit visiblement être marié aux filets de bar (sinon, s’il s’était agi d’une simple garniture, j’imagine qu’il n’aurait pas figuré dans l’intitulé du plat), mais pour le mélanger aux filets de bar, étant donné que le chorizo se trouve dessus, sur la peau des filets, il faut retourner ces derniers, et encore accentuer le fouillis pour le transformer presque en bouilli. C’est peu appétissant…et le mélange ne me semble pas très heureux… Je ne parviens pas à terminer mon plat, pourtant finalement peu copieux malgré son apparence chargée.

    Le chef Cyrille Zen passe à la table à côté de la nôtre (le seul présent ce soir-là), visiblement des inconditionnels de Top chef, ravis de le féliciter et de se faire prendre en photo avec lui. 

     

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     Ma voisine a de son côté opté pour le plat de Jean Imbert «  Magret de canard, légumes au jus de betterave et menthe  » (photo ci-dessus). Vous trouverez son opinion sur celui-ci sur son blog.

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    Pour le dessert, nous optons toutes les deux pour « le rocher coulant choco-framboise » également de Cyrille Zen. Contrairement au plat de résistance, la présentation est agréable, épurée, raffinée et me met cette fois en appétit. Le troisième convive nous fait remarquer qu’un peu de framboise a coulé sur le macaron. L’assiette serait-elle passée dans le propre restaurant de Cyrille Zen ? C’est sans doute une autre limite du concept : servir des plats censés être des plats de restaurant étoilé dans un restaurant qui lui-même ne l’est pas.

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     Sans être inoubliable, ce dessert est très réussi… Dommage cependant que la framboise capte tout le goût et fasse un peu trop oublier celui du chocolat. Malgré tout, un dessert excellent et fortement recommandable.

     

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    Malgré mes critiques, je suis assez admirative devant l’humilité de ces chefs qui acceptent d’être constamment jugés mais malgré tout l’opération me semble plus commerciale que gastronomique. Peut-être aurais-je eu une impression différente avec d’autres plats provenant d’autres chefs…

    Quoiqu’il en soit, si l’accueil de l’Alcazar est toujours très avenant (de ce côté, cela n’a pas changé quoique-cf plus bas-), le service n’est pas forcément adapté à des plats de « chefs» même si le parti pris est visiblement ici celui de la brasserie et non du restaurant gastronomique.

    Dernier bémol…et non des moindres : quelle ne fut pas notre surprise de voir les cuisines se fermer à 23H, et les lumières même du restaurant commencer à être éteintes un tout petit peu plus tard, sans oublier l'apparition du chariot à linge. Nous avons un peu eu l’impression d’être mis à la porte sans compter que si l’addition a été amenée avec le sourire, il ne nous a jamais été demandé si le repas nous avait satisfaits.

     

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     A la sortie, le chef Cyrille Zen, visiblement affable, est entouré de clients qui lui demandent des autographes et photos. Espérons que pour tous ces cuisiniers de l’émission, sans aucun doute passionnés, cette mise en lumière ne leur fera pas oublier l’essentiel. Souhaitons-leur une fois les caméras parties de ne pas s’être laissé éblouir et de rester fidèles à leur belle passion…

     Je suivrai avec plaisir la finale lundi prochain sur M6, avec une préférence pour celui dont la cuisine me semble plus osée, inventive (à l’image certes de son langage : -)) et moins « scolaire » et classique que celle de Cyrille Zen : Norbert Tarayre . Le troisième finaliste est Jean Imbert dont vous pouvez également actuellement tester les plats à l’Alcazar. Il possède son propre restaurant, à Paris, dans le 16èmehttp://www.l-acajou.com/ et, qui sait: peut-être mon prochain test de restaurant pour inthemoodforluxe.com  et inthemoodlemag.com .

     Conclusion : une opération commerciale très réussie pour l’Alcazar (mieux vaut réserver), un concept ludique qui ravira les adeptes de l’émission mais pas forcément les fins gourmets amateurs de service personnalisé. A vous de voir si vous souhaitez tenter l’expérience… Ci-dessous le menu pour ces 15 prochains jours. Vous avez jusqu’au 30 avril pour tenter l’expérience et n’oubliez pas la finale de l’émission Top chef, sur M6, ce 9 avril.

     

     Formules TOP CHEF « déjeuner »

     - Entrée/Plat ou Plat/Dessert : 29 euros TTC

     - Entrée/Plat/Dessert : 35 euros TTC

    Formules TOP CHEF « diner »

    - Entrée / Plat ou Plat / Dessert :  34 euros TTC

    - Entrée/Plat/Dessert : 45 euros TTC

      Le menu de l'Alcazar : du 2 avril au 15 avril

     MIDI

     Entrées

     - Asperges vertes, coulis de tomates et poivrons, jambon de bœuf espagnol (Tabata Bonardi)

     - Œuf mollet, condiment poivrons rouges, mousse chorizo (Jean Imbert)

     Plats

    - Rouget méditerranéen cuit au four, beurre carotte, marjolaine, fenouil braisé (Cyrille Zen)

     - Salade de tomates multicolores à l’avocat, poulet aux épices, copeaux de parmesan (Jean Imbert)

     Desserts

    - Le rocher coulant choco-framboise (Cyrille Zen)

     - Blancs montés au citron vert rafraîchi à la passion (Tabata Bonardi)

     - Vacherin vanille fraise, chantilly vanille (Jean Imbert)

     SOIR

     Entrées

    - Asperges vertes, coulis de tomates et piquillos, jambon de bœuf espagnol (Tabata Bonardi)

     - Œuf mollet, condiment poivrons rouges, mousse chorizo (Jean Imbert)

     Plats

    - Epaule d’agneau confite, céleri rave à l’orange, petits oignons aux épices à couscous (Tabata Bonardi)

     - Filets de bars en crumble de chorizo, beurre d'aromates aux agrumes (Cyrille Zen)

     - Magret de canard, légumes au jus de betterave et menthe (Jean Imbert)

     Desserts

    - Le rocher coulant choco-framboise (Cyrille Zen)

     - Blancs montés au citron vert rafraîchi à la passion (Tabata Bonardi)

     - Vacherin vanille fraise, chantilly vanille (Jean Imbert)

     Sélection-découverte vins de Bordeaux 14 cl 75 cl

     Bordeaux (rouge) | 2010 | 4€ | 22€

     Castillon-Côtes-de-Bordeaux (rouge) | 2009 | 4€ | 22€

     Graves (rouge) | 2009 | 5€ | 27€

     Pomerol (rouge) | 2009 | 6€ | 32€

     Blaye-Côtes-de-Bordeaux (blanc sec) | 2010 | 4€ | 22€

     Pessac-Léognan (blanc sec) | 2009 | 6€ | 32€

     Cérons (blanc doux) | 2009 | 6€ | 32€

    Clairet (rosé) | 2010 | 4€ | 22€

     Pour en savoir plus :

    Le site de l’Acazar : http://www.alcazar.fr/fr

    Le site de l’émission Top chef :  http://www.m6.fr/emission-top_chef/

    Le site du restaurant éphémère « Top chef l’Alcazar » :  http://www.m6.fr/emission-top_chef/restaurant-top-chef/

     Restaurant Top Chef à l’Alcazar

     62 rue Mazarine

     75006 Paris

     Ouvert 7/ 7, 365 j/an

     12h à 14h30 et de 19h à 2h

     Métros

     Odéon (lignes 10 et 4)

    Retrouvez également cet article sur mon site http://inthemoodlemag.com .

  • Les Thermalies 2014 salon de l'eau et du bien être au Carrousel du Louvre du 23 au 26 janvier

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    Du 23 au 26 janvier 2014, au Carrousel du Louvre aura lieu le salon de l'eau et du bien être: les Thermalies. Comme chaque année, j'irai y faire un tour pour vous faire découvrir d'éventuelles nouveautés en matière d'hôtels avec thalasso et/ou spa ici et sur mes autres sites http://inthemoodfrorhotelsdeluxe.com et http://inthemoodlemag.com .

     Les meilleurs hôtels sont aujourd'hui tous dotés d'un spa comme c'est le cas de l'hôtel Le Nouveau Monde à Saint-Malo (membre des Thermes Marins de Saint Malo) dont je vous parlais, ici, il y a quelques jours, à l'occasion de mon dernier test d'hôtel (qui s'est avéré plus que concluant). Les Thermes Marins de Saint-Malo seront d'ailleurs présents sur le salon de même que le Royal Thalasso Barrière de La Baule dont je vous parle également souvent ici, parmi de nombreux autres établissements. Parmi mes dernières découvertes d'hôtels thalasso figure également le Relais Thalasso Mercure Côte Ouest des Sables d'Olonne dont je vous ai longuement parlé ici.

    Pour vous faire patienter en attendant les Thermalies 2014, je vous invite à retrouver mon long bilan des Thermalies 2013 en cliquant ici dans lequel figurent de nombreuses bonnes adresses.

     Rendez-vous donc ici dès le 23 janvier pour mon compte rendu du salon et en attendant sur son site officiel pour obtenir votre invitation gratuite ou en savoir plus: http://www.thermalies.com/ . Les Thermalies possèdent également un blog: http://blogdesthermalies.wordpress.com/page/3/ .